Już niedługo Tłusty Czwartek – dzień, w którym królują słodkości. Jeśli chcesz celebrować go w najlepszy sposób, postaw na domowe pączki. Puszyste, aromatyczne i wypełnione ulubionym nadzieniem, smakują lepiej niż te ze sklepu. Jak je przygotować? Sprawdź nasz przepis!
Składniki (ok. 12 sztuk):
✔ 500 g mąki pszennej
✔ 50 g cukru
✔ 50 g masła
✔ 250 ml mleka
✔ 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
✔ 2 żółtka + 1 całe jajko
✔ Szczypta soli
✔ 1 łyżka spirytusu (dla lepszej struktury)
✔ Ulubione nadzienie (np. konfitura, budyń)
✔ Olej do smażenia
Jak zrobić ?
1️⃣ Najpierw przygotuj zaczyn. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru i mąki, a następnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2️⃣ Czas na ciasto. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj resztę cukru, sól, jajka oraz zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut. Gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, wlej roztopione masło i spirytus, a potem kontynuuj wyrabianie.
3️⃣ Pozostaw do wyrośnięcia. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.
4️⃣ Formowanie pączków. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm, wycinaj kółka i nadziewaj konfiturą. Uformowane pączki pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
5️⃣ Usmaż na złoty kolor. Olej rozgrzej do 175°C i smaż pączki przez około 2 minuty z każdej strony.
6️⃣ Czas na dekorację! Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.
Czy domowe pączki mogą być fit?
Oczywiście! Wystarczy kilka zmian:
✔ Wybierz pełnoziarnistą mąkę zamiast białej
✔ Zamiast cukru użyj ksylitolu
✔ Pączki piecz w piekarniku zamiast smażyć
Jak przechowywać domowe pączki, by były świeże?
Pączki smakują najlepiej zaraz po usmażeniu, ale jeśli chcesz zachować ich świeżość na dłużej, wystarczy kilka trików. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte w lnianą ściereczkę. Dzięki temu nie stracą wilgoci i pozostaną miękkie nawet następnego dnia. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, domowe pączki można również zamrozić – najlepiej bez lukru czy cukru pudru, by zachować ich strukturę.
Bez względu na wersję, domowe pączki to doskonały sposób na świętowanie Tłustego Czwartku!
